ジャガイモ食中毒の対策として。

■調理実習でジャガイモ食べて食中毒　小学生20人が頭痛や吐き気
(朝日新聞デジタル - 06月07日 20:51)
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ジャガイモの芽や緑色になった部分に毒素が多く含まれてます。毒素を多く含むジャガイモを食べると、8〜12時間で吐き気や下痢、嘔吐、腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出ることがあります。芽や緑色の部分がある場合は十分取り除きます。