タケノコの真空パック

今と昔を比べて何が違うかというと、なんといっても便利なものがあふれているということじゃないでしょうかね。何かしたかったら、ほとんどそれに応えてくれるものがあります。(^^)
タケノコはこの時期しか生えないのですけれど、ゆでて真空パックすると一年中保存できますから。下手するとタケノコの時期に昨年のタケノコを食べるということも全く不思議ではありません。
今年もイノシシに散々掘られましたけれど、それでも残っているタケノコを探しに探して掘ってきます。糠とともに茹でてパック詰めします。真空パックしたものを再度煮沸殺菌しますので、ほとんど缶詰と同じくらいの滅菌状態になりますし、それを冷凍していますので、賞味期限はどのくらいなのかわかりません。
でも、そうはいってもタケノコ堀は今の時期しかできません。春の野山の魅力は花だけではありませんね。(^^)