事故がないのが奇跡なのでしょうか

■給食アレルギー事故の少女が遺した詩「ちょっとちがう」に広がる共感
(朝日新聞デジタル - 12月19日 13:47)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=168&from=diary&id=7230975
　特養の介護士しているけど、アレルギーだけじゃなくて、薬とか病気で食べてはいけない物とか、水分やカロリーの制限がある人が多くて、うちは古い旧式の特養だから１ユニット２０人いるけど、全員分の禁食とか制限を覚えられない。だからと言って、随時一覧表を確認することも、業務に追われているのでやっていられない。だけど同じような事故が起きたことがないのは、学校の給食と違って、それぞれ名札付きのお膳で出てくるから。栄養士含めて厨房さんがしっかり管理してくれているからだと思います。
　学校給食もそういうふうにできない物ですか？量まで個人で変えなくてもいいから、せめてアレルギーだけは給食室で管理できないのかな？学校で調理していない所もあるだろうけど、配膳だけでもそれを専門にやる職員がいてもいいと思う。必ずしも生徒が給食当番をやる必要がある？あれで学べる事もあるだろうけど、担任教師1人で全てをチェックするのは大変。学校での負担は、学校に勤める職員全員で分担しないと、生徒の命に関わる事ですし。