第５７８８話　　談義してる人談義

どうも、ともんじょです。

これは発見！
母親のワクチン接種に伴って晩御飯の準備はボクがしているのですが（これを世の中ではヤングケアラーって呼ぶんでしょ？）、
今日は豚の角煮を作ったんです（具合悪い人思いの献立）。
コトコト煮込んでホロホロにしたのは良いのですが、その反面しょっぱくなりやすい。
この味のコントロールが難しくって難儀しているところ、
解決策を見つけました。
しょっぱいなって思ったら、からしより、大根おろしをちょこっと添えて食べてみてください。
角煮感が変わります。
しょっぱさも和らぐし、脂っこさも緩和されて、肉の味も際立って感じて、とてもおいしいです。
何となく試してみたんです、付け合わせにホッケも焼いてそれの余った大根おろしがあったから、すごい発見だ。
自分で作ってしょっぱいって思ったらやってみてください。