免疫系に最も悪い成分

免疫系に最も悪い成分
ジョセフ・マーコラ著
2022年1月28日 更新 2022年1月28日

砂糖よりもさらに免疫系や健康全般に悪影響を及ぼすものがあります。工業的に加工された種子油で、しばしば "植物油" と呼ばれるものです。
種子油が引き起こす有害な生化学反応の根源は、多価不飽和脂肪酸（PUFA）に含まれる主要な脂肪酸であるリノール酸である。
ここ数十年の種子油の摂取量の激増は、心臓病、がん、加齢黄斑変性症、糖尿病、肥満、認知症の発症率急増の主な原因となっています。
不飽和脂肪の摂取はCOVID-19による死亡率の上昇と関連し、飽和脂肪の摂取は死亡のリスクを低下させる。
リノール酸は、鶏肉、豚肉、オリーブオイルなどの「健康的な」食品とともに、ソースやサラダドレッシングなど、ほとんどの加工食品に含まれている。
食事は、免疫系の働きに大きな影響を与えます。そのため、口にする食べ物ひとつひとつで急性疾患や慢性疾患を防ぐ力を積極的にサポートすることができます。しかし、食べ物の選び方次第では、免疫力を低下させることもあります。

免疫系に最も悪い影響を与える食材は何でしょうか。砂糖と同じように広く普及していながら、その健康への悪影響があまり認識されていない、もっと悪い食材があります。

種子油が引き起こす有害な生化学反応の根源は、炭素数18のオメガ6系脂肪であるリノール酸である。リノール酸は多価不飽和脂肪酸（PUFA）に含まれる主要な脂肪酸で、植物油の脂肪酸組成の約8割を占める。オメガ6系脂肪は、有害でないためにはオメガ3系脂肪とバランスがとれていなければなりませんが、ほとんどのアメリカ人はそうではありません。

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リノール酸は、鶏肉や豚肉、オリーブオイルなどの「健康的な」食品とともに、ソースやサラダドレッシングなど、ほとんどの加工食品に含まれている（By Alfred Nesswetha/Shutterstock)
種子油が砂糖よりさらに悪い理由
CNBCニュースの免疫学者が最近、砂糖を「免疫系にとって最悪の食品成分」と名付けました。その大きな理由は、砂糖を過剰に摂取するとインスリン抵抗性や肥満の原因となり、体内の炎症を増加させて血管を損傷させるからです。

免疫システムがこれらの分野の世話で忙しい間、"これは免疫システムにとって大きな気晴らしとなり、危険なバクテリアやウイルスが私たちの体の防御をすり抜ける道を開く "とCNBCは指摘しています。実際、砂糖が免疫システムを弱める（一方、断食はそれを強化する）ことは、少なくとも1970年代から知られており、私は、添加された砂糖を1日最大25グラム、インスリン抵抗性や糖尿病の人は1日15グラムに制限することを推奨しています。

しかし、ほとんどの健康「専門家」は、種子油が砂糖よりもさらに悪いものであることを理解していないだけなのです。これらの脂肪は、あなたの細胞膜に埋め込まれ、約7年間そこに滞在し、あなたの健康に大混乱を引き起こします。

オメガ6系は、種子油も含めて、加工によって傷つき、酸化されるだけでなく、たとえ非加熱で原始的なものを少量でも摂取すると、体内でフリーラジカルに分解されて、体内のほぼすべての組織を傷つけてしまう。

「リノール酸のほとんどは、酸化すると脂質過酸化物を生成し、これが急速に酸化リノール酸代謝物に変化します」と、眼科医でCure AMD Foundationの創設者兼会長であるクリス・ノッブ博士は言います。

OXLAM（酸化リノール酸代謝物）は、細胞毒性、遺伝毒性、変異原性、発ガン性、アテローム性、血栓性などの特徴を持ち、パーフェクトストーム（大嵐）を起こすとKnobbeは言う。特に、動脈硬化と血栓形成の作用は、脳卒中や血栓を引き起こす可能性があるため注意が必要であるが、代謝機能障害も起こりうるとのことである。

オメガ6系種子油の過剰摂取による過酸化脂質のカスケードでは、PUFAが細胞膜に蓄積し、過酸化反応を引き起こす。多くの活性酸素が発生するため、細胞レベルでのインスリン抵抗性の発現につながるのです。また、オスラムは肝臓に毒性があり、ヒトでは炎症、線維化、脂肪性肝疾患と関連しています5。

また、医師ジャーナリストのポール・サラディノ博士は、リノール酸が「脂肪細胞のレベルでインスリンに対する感受性を壊し、本質的にインスリン感受性を高くする」とポッドキャストで説明しています。そして、脂肪細胞が遊離脂肪酸を放出することによって全身のインスリン感受性を制御するので、結局はインスリン抵抗性になるのだそうです。

リノール酸は慢性疾患を促進し、COVID-19を悪化させます。
心臓病、がん、加齢黄斑変性症、糖尿病、肥満、認知症などを引き起こす種子油ほど、体にとって破壊的なものはないに等しい。世界最大級のヘッジファンド2社が使用するITリスク管理システムを開発し、その後医学研究に移行したタッカー・グッドリッチ氏にインタビューした際、彼は「動物は通常、食事中のリノール酸が摂取エネルギーの4〜10％に達するとガンを発症する」と説明した。

しかし、ほとんどのアメリカ人はカロリーの約8％を種子油から摂取している。「とグッドリッチ氏は言い、次のように付け加えた。「つまり、我々は、動物実験に基づくこれらの油脂の安全レベルをはるかに超えているのです。

「実験室での科学的知見と食事ガイドラインの知見との間に大きな隔たりがあるのです。科学者たちは、『ああ、これは毒だ』と言うのです。そして、政府は「たくさん食べなさい」と言っているのです。それは良いことではありません」。

また、COVID-19の死亡率は、不飽和脂肪酸の摂取量に大きく影響されるというデータもあります。簡単に言うと、不飽和脂肪酸の摂取はCOVID-19による死亡率の上昇と関連し、飽和脂肪酸の摂取は死亡リスクを低下させるのです。著者らは、不飽和脂肪が "COVID-19に似た傷害（および）臓器不全を引き起こす "と指摘している。

より具体的には、不飽和脂肪は、脂質毒性急性膵炎を誘発することが知られており、COVID-19の重症例で見られる敗血症と多臓器不全は、この状態に非常に似ている。要するに、リノール酸は、COVID-19の患者の何人かを最終的に死に至らしめる炎症性ドミノ効果に寄与しているのである。とグッドリッチは説明する。

「SARS COV-2とSARS全般におけるLA（リノール酸）の効果を調べて、これに関する膨大な投稿をしました。SARSとは重症急性呼吸器症候群のことです。SARSは急性呼吸窮迫症候群（ARDS）を発症させることで命を落とします。

ARDSはこれらのウイルスだけでなく、様々なものが原因となり得ます。インフルエンザでも起こります。酸を肺に吸い込んでも起こります。興味深いのは、人間の文献によると、種子油を与えることでARDSを誘発することができるということがはっきりしていることです。

食べることができない重病人には、静脈注射で栄養を与えます。これは完全非経口栄養法（TPN）と呼ばれるものです。一般的には、大豆油と砂糖から作られたイントラリピッドという製品を使っています。このようなことを理解し始めると、ただただ呆然とするばかりです。ICUに入院してTPNを受けた患者の多くが、その後ARDSになることに気づいた医師たちは、ある実験を行いました。

その結果、この大豆油のミルクは、患者がARDSになる率を高めることがわかりました。ARDSの致死率は30%から60%です。種子油を与えると、ARDSの発生率が7倍にもなったのです。

鶏肉やオリーブオイルのような「健康的な」食品に隠されている
リノール酸が有害であるもう一つの理由は、レストラン料理、ソース、サラダドレッシングなど、ほとんどすべての加工食品に含まれていることです。糖分を多く含む加工食品の多くにも種子油が含まれているため、健康増進や維持のためには、これらを食事から排除することが不可欠です。

しかし、加工食品を減らし、外食でソースやドレッシングを抜いたとしても、鶏肉や豚肉などの「ヘルシー」な食品に隠れているため、種子油を過剰に摂取している可能性があります。問題は、これらの動物がリノール酸を多く含む穀物を与えられているため、肉にも多く含まれることです。つまり、鶏肉や豚肉が体に良いと信じて食べているとしたら、それは誤解なのです。

オリーブオイルもリノール酸の隠れた供給源である健康食品ですが、ただし注意点があります。グッドリッチ氏が説明するように、オリーブオイルのリノール酸含有量には大きなばらつきがあります。「文献で引用されているパーセンテージは、2％というすごいものから22％というよくないものまであります」と彼は言います。

オリーブオイルは、カルジオリピンの酸化とLDLの酸化の両方から保護する有益なオレイン酸を含むという利点もある。カルジオリピンはミトコンドリアにある脂肪の一種で、カルジオリピンの酸化はオートファジーを制御するものの一つです。

ミトコンドリアのカルジオリピンの組成をオメガ6系脂肪の多いものに変えてしまうと、酸化的なダメージを受けやすくなるのです。グッドリッチ氏は、カルジオリピン中のリノール酸をオリーブオイルに含まれるオレイン酸に置き換えると、カルジオリピン分子が酸化的ダメージに対して非常に強くなることを示す研究を紹介している。

ただし、オリーブオイルは安価な種子油でカットされていることが多いので、リノール酸の含有量が上がってしまうという変数もあります。ですから、オリーブオイルを摂取する場合は、リノール酸の総摂取量をしっかり把握することを強くお勧めします。

リノール酸はどれくらい摂ればいいのか？
オメガ6とオメガ3の比率は非常に重要で、1対1あるいは4対1にすべきであると多くの人が理解しています。しかし、オメガ3の摂取量を増やすだけでは、リノール酸の過剰摂取による害を打ち消すことはできません。オメガ6の摂取を最小限に抑えることで、ダメージの発生を防ぐことができます。

肥満、糖尿病、心臓病、がんなどの慢性疾患 が蔓延する以前、私たちの祖先が摂取していた量に近い ものです。オリーブオイルで制限を超えるようであれば、獣脂やラードで調理することを検討してみてください。牛脂はオレイン酸46％、ラードはオレイン酸36％です。

リノール酸は必須脂肪酸とされていますので、完全に除去することはできませんが、覚えておいてください。リノール酸が代謝毒として作用するのは、過剰に摂取された場合だけですが、事実上、誰もが過剰に摂取しているのです。

どの程度が過剰なのでしょうか？1日10グラム以上なら問題ないと思われるが、正確な基準はまだ不明である。Knobbeによると、1909年、アメリカ人は1日2グラムの植物油を食べていましたが、2010年には1日80グラムに増加しています10。

自分がどのくらい食べているかわからない場合は、無料のオンライン栄養記録ツールであるクロノメーターに食事量を入力すると、リノール酸の総摂取量が表示されます。正確な入力のコツは、デジタルキッチンスケールで食品の重さを慎重に量り、グラム単位で入力できるようにすることです。

クロノメーターは、食品から摂取したオメガ6の量を10分の1グラム単位で教えてくれますが、その90％はリノール酸だと考えてよいでしょう。繰り返しになりますが、10グラムを超えると問題が生じる可能性があります。リノール酸を制限することにデメリットはないので、できるだけリノール酸を低く抑えたいところですが、そのためにはリノール酸の多い食品を避けることです。つまり、以下のような油をすべて排除することです。
植物油で揚げたポテトチップス、市販のサラダドレッシングやソース、ほとんどすべての加工食品、フライドポテトなどの揚げ物のファーストフードも高LA食品に含まれます。私は現在、このテーマで本を書いています。前世紀に私たちが遭遇したほとんどすべての慢性疾患の主要な原因であると私が信じているものについての詳細については、ご期待ください。



https://www.theepochtimes.com/the-worst-ingredient-for-your-immune-system_4242786.html