キクイモ

ようやく食べられます。
今年は大きめのキクイモが手に入りました。さっそく、昨年つけた味噌漬けを漬けかえです。
赤味噌、酒粕 、味醂と昨年つけてた味噌と混ぜます。隙間なく空気を押し出して漬け、空気にふればいようにラップでピッチリと蓋をして密封、来年またキクイモが手にはいるまで美味しくなれよと声をかけながら冷蔵庫で保存します。
それでは 頂きます