桃鉄で知った名産品が、またひとつ。

■いぶりがっこ、伝統の味ピンチ＝衛生基準導入、高齢農家「何年できるか」―秋田
(時事通信社 - 12月06日 14:00)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=4&from=diary&id=6766632

高齢化と衛生基準、なかなか現代で名産品を紡いでいくというのは、悲しいかな、厳しいようで🥲

桃鉄で初めて知り、チーズと食べるという技で美味しさの広がりを知った一品でした

将来、かなりの高級品になってしまうんだろうなぁ…🤔