「ガッテン」「おなまえ」「ふしぎ発見」

　「ガッテン！」を観る。「ゼリー」特集。
・ゼリーの作り方。ゼラチン派58.4％、寒天派16.8％。

・ゼラチン、箱のレシピ通りにメーカーの人は作らない。レシピだ
　と２％だが1.2％（ゼラチン５ｇに液体420cc）の濃度で作るとプ
　ルプルで口溶けも早い。レシピが固めなのは、「固まらない」と
　言うクレームが怖いから。

・作り方のコツは「良く混ぜる」「良く溶かす」「良く冷やす」。
　２％なら１時間、1.2％なら３時間は冷やすこと。ただ量や食器の
　材質でも違う。薄いと型抜きは不向き。

・グミはゼラチン濃度６〜８％。

・水ゼリーも流行っている。黄粉やイチゴソースなど、後から味付
　けして食べる。ダイエットにも良い。


・寒天ゼリー。冷やすとすぐ固まる。特徴は瑞々しさ。暖かいゼリー
　も作れる。

・箱裏レシピは、蜜豆用なので硬いゼリーが出来てしまう。ゼリー
　で食べるには、レシピだと0.8％のところ、0.2％まで薄くする。
　ホットで食べるには0.5％。


・市販のゼリーはどちらも使わないことがある。そういう製品は増
　粘多糖類（海藻などから作る）で固めている。独特の食感などが
　楽しめる。でも、単体で商品化はされてない。

→　子どもの頃、よく作った。大人になってからはしてない。食べ物で失敗するのは勿体無くて耐えられないので、私はギリギリを攻めるのは無理だなぁ。







　「日本人のおなまえっ」を観る。「朝ドラ＆岡山」特集。赤木アナが地元。

・岡山城の別名は烏城（うじょう）。

・和菓子が盛ん。県庁所在地の饅頭消費は３〜４位。讃岐の砂糖と
　備中小豆が手に入りやすかった。両者を結びつけたのは高瀬舟。
　高瀬舟は岡山が発祥、京都より先。
　　高瀬とは河川の上流の浅瀬の意味。船底が平らなのが高瀬舟の
　特徴で、浅瀬にも付けられる。

・倉敷市児島が繊維産業が盛ん。学生服シェア７割、国産ジーンズ
　発祥の地。
　　毎月最終日曜日に三白市が開かれる。三白の一つは綿花のこと。
　他の二つは塩とイカナゴ。児島は元は本当に島で、江戸時代から
　の干拓で陸続きになった。塩分が多い土壌のため、綿花が栽培さ
　れた。

・青汁、玉子かけご飯、点字ブロック、カラオケボックスなども岡
　山発祥。進取の気象に富む。

　　吉備津宮神社。祀られている吉備津彦命は天皇の息子で、暴れ
　回る鬼を退治するため派遣されてきたという。桃太郎のモデル？
　家臣に犬飼武たける、サルっぽい家臣、鳥っぽい家臣の名前も見
　られる。楯築たてつき、との地名は命が楯に使ったという伝説が
　ある。実際は楯築遺跡はストーンサークルで、豪族の墓。前方後
　円墳の先駆けか（全国に前方後円墳が出現する100年前）。鬼とは
　地元の豪族か。

・奈良時代の学者で２度訪中した右大臣・吉備真備きびのまきび。
　倉敷市には真備まび町がある。人名は、元は吉備真吉備だった。
　唐に渡る時、三文字名前は中国ではウケない、１〜２文字の名前
　が当たり前だったので改名した。

　　プロの落語家兼業僧侶がいる（桂米裕）。則天武后の則天文字
　を伝えるお寺の住職。則天文字は705年以降、唐では徐々に使われ
　なくなるが、吉備真備は使っていた。

→　お名前ほとんど関係ない。朝ドラの番宣か岡山宣伝だけみたいな回。この番組らしくない。







　「世界ふしぎ発見」を観る。「アメリカの大自然」特集の回。

・ヨセミテ国立公園。米国で最も古い国立公園の一つで、東京都の
　1.4倍の面積。氷河で作られた渓谷。野生動物の宝庫。
　エル・キャピタンと言われる世界最大の一枚岩がある。フリー・
　クライミングの聖地でもある。命綱無しで登頂に成功したクライ
　マーもいる。

　1848年、ゴールドラッシュで木々が伐採されそうになった時、自
　然保護に立ち上がったミューアという人がいた。著書に感化され
　たセオドア・ルーズベルトは森林保護区を３倍に拡大した。

　森にいると時々巨大松ぼっくりが落ちてきて、当たると大怪我を
　しかねない。森の凶器と呼ばれている。シュガーパインの実で、
　最大60cm。樹液は甘い。

　世界最大の植物・ジャイアントセコイア。大きいものは80ｍほど
　あり、根はサッカー場ほどもある。表皮が赤いのはタンニンが含
　まれているから。巨大な切り株でダンスをする人もいた。

　近年、山火事が多発している。乾燥しているので雷などで簡単に
　発生する。生態系の維持にある程度の山火事は必要で、セコイア
　の芽は灰の中でしか発芽しない。でも最近の山火事は危険なレベ
　ル。温暖化で木々が乾燥していることもある。山火事防止に、枯
　れ草を食べる山羊が活躍している。9000頭の山羊を飼う業者も。


・米国北部からメキシコまで渡る蝶、モナークがいる。１本の木に
　７万羽もとまったり。総数１億羽以上だが最近８割も数を減らし
　ている。１年で５回も世代交代する。最近、卵を産むトウワタの
　草がトウモロコシ畑に変わっていること、暑くて渡りが困難にな
　りつつあることが数が減っている原因。

　蜜蜂はアメリカで激減し、盗難事件まで起きている。

→　久しぶりの本格的な海外ネタ。楽しい。やっぱこの番組は海外ロケしてこそ。それにしても、アメリカでも蜜蜂が減っているのね。