とりあえずカレー

マトンの煮込みは、もはやシチューかデミグラスかみたいなものに。



このままでもそれなりにオイシイよ。
ただ、ホールスパイスがめちゃくちゃなのと、
（わりとクローブ臭いかな）
ほとんど味付けをしていないので、現状は「謎の肉汁」
ミートソースって言えばそれで通るかも。
ほとんど羊肉だしね。

で、せっかくなので（ほら最初にパキスタンとか勝手に言ってたし）こりわカレー化。

ちょっとだけよ

ご飯は炊いてないし、パンのたぐいもないので、
（チャパティならすぐに焼けるけど、やらん）
じゃがいもでいいや、みたいな。

　
すげえ緑色。どんな保存していたんだろ？
そんななので安く売っていたわけだが、
これの皮食ったらソラニンで中毒者が出るんじゃないの？
普段は皮ごと食べるんだけど、むきました。
にんじんと玉ねぎも入れて、火にかけて〜〜♪

　
　

楽しいスパイス。
甘いパプリカ、辛いチリ、ターメリックにナツメグ、フェヌグリーク。
クミンとコリアンダーは、ホールでいっぱい入っているからパウダーはなしよ。
ヨーグルトにカスリメティ。

「肉汁」足して軽くグツグツ。
野菜を足して出来上がり。



おおこりわ！カレーだ！

もきゅもきゅもきゅ。
ん〜(´〜｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ

過去に自分で作ったカレーの中で、明らかに違う傾向の味。
なんだろな〜〜これ。
欧風カレーのようなベース？にしては肉まみれだし、
スパイシーとか爽やかカレーとはまるでちがうけど、コクはすごい。

骨がすごい出てきた！
たったコレッポチで、この量。



食べにくいので、本体から骨を除去する作業をすることに。


あるな〜〜
遺骨サンプルです。



これ常温だと、ほぼ味噌の硬さ。
見た目は、よく言えばデミグラス。
しかし、つぶつぶや未消化物の入った「う○こ」のほうが的確な見た目
でもうまいよ。

最終的には、ワインとかを足して酸味とか深い味にしたいかな。
辛さはどうしようかな。
パウダーを使う気はあるんだけどね。

胡椒だけとか。