どようび

朝の「おはよう日本」で見たブリの塩煮。
これ絶対好きなヤツだと思って早速晩飯のメニューにした。
うまああああい！
（実はブリあらのいいのがなくてカンパチだったんだけど）
ブリ（切り身＆あら）はよく洗ってたっぷりの塩をまぶしておく
ジャガイモを先に煮ておいて、芯が残ってるくらいのところにブリの塩を流してぶっこむ（ひたすら強火）
ブリに火が通ったらタマネギと昆布を入れて、さっと煮る。
最後に薄口醤油で味を調える。
そのままでも十分美味しいんだけど、バジルと黒胡椒とかパクチーと一味唐辛子とか、柚子胡椒とか薬味で味変するのも楽しい。
これは良いわぁあああ
暑いんだか寒いんだか晴れてるんだか天気が悪いんだか全然わからない土曜日の晩ごはんは、大鍋いっぱいのブリの塩煮と大根葉とじゃこの炒め物であっさりと。