川崎アゼリアには２０年以上も昔にタピオカ入りココナツミルクをレギュラーメニューに置く飲茶の店があった

『タピオカドリンクを主力メニューにする店』が終了するだけの事だ。

タピオカ入りココナツミルクは今も昔も変わらず美味い、タピオカが食後のデザートに据えられた店は今後も残るだろう。

タピオカだけでなくココナツミルクの入手が当時はとても大変だった思い出がある。店で食べたあの味を自宅で再現しようと横浜中華街に度々足を運んでいたあの頃、中華街巡りがとても楽しかった。

ブームの店は、ココナツミルクの原価率が高いから安く上がるミルクティーを使用している。

賢い店はタピオカドリンクブームを『次に繋げるため』に使用している、仕事熱心な感心な店も実在している。

エスニック料理にはココナツやココナツミルクが欠かせない、台湾料理もまた然り。



ブームほぼ終了でも、タピオカはやっぱり"オイシイ商売"？
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