出汁

みんな出汁を使っているか？
出汁は和食の基本でもある。
様々な料理があるが、出汁は日本独特のものだと信じている。
基本的には海産物で出汁を取ることが多い。
干ししいたけも良い出汁が出るが、やはりカツオだしは重要だ。
醤油との相性もよく、これからの時期欠かせないものとなるだろう。
今は手軽な出汁も売られているが、自分で作ってみるのも楽しいかと思う。

今日の四字熟語
「塞翁失馬（さいおうしつば）」
幸いが転じて禍いになったり、不幸と思ったことが幸いになること。
人生の幸不幸は、後になってみなければわからないということ。また、いたずらに喜んだり悲しんだりするべきではないということ。