時と場合による。

■給食の「残さず食べなさい」に苦しんだ体験談――「ほぼ毎日居残り」「引き出しの中に隠した」
(キャリコネ - 12月04日 11:40)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=210&from=diary&id=5888908

体質に合わないとか、どうしても受け付けない場合は無理に食べなくていいと思う。

そうやって無理して食べても、こうやって後々、トラウマになるだけだから。

「食べてもらう側」の食べ物も、無理してまでは食べてほしいとは思ってない気がする。

他に食べられる生徒がいるなら、代わりに食べてもらうのも手だと思う。

「食べ物の大切さ」は確かに大事だけど、それはまた別の問題。