赤カブのお漬物

山形の赤カブをＣＯＯＰで注文した。
この時期、1回だけ注文書に載る貴重なもの。
一口の大きさに切り、塩、砂糖、酢で1週間ほど漬けると、きれいに発色して出来上がる。
カブは皮だけが赤黒い色してるけど、漬かるころは全体が奇麗に染まっておいしそう！！
着色などしてません・・・赤カブの自然の色です。
赤カブ漬けとご飯が美味しいです・・・