鳩を食べる！　　−ミシュラン☆のお店に行ってきたゾ！−

日本橋にあるフレンチレストラン「La Paix ラペ」に行って来ました〜


なんかおいしいものが食べたいなー
おいしいといえば焼肉！
以前行った「にくがとう」さんでも行くかーと電話してみたら予約とれず…
https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1968851585&owner_id=24710353


んーじゃあ前から気になってたけど予約取れない「ラペ」にダメ元で電話してみると空きあり！
HPにも「空きあり」って書いてあるし！

こちらはミシュラン1つ星を誇るフレンチのお店。
特に昼のランチが人気で、格安で（といっても5000円はしますが　注：4月から6000円に値上ってました）高級フレンチが食べれちゃうのだー


なんちゅうか独特のお店で、お店の看板名がでてるんだけど何屋なのかもよくわからないｗ
わはもお店の前を何度も通ったことあるけど、知らなきゃまったく気づかないお店。

そしてメニューも独特。
まずメニューがコースしかない。

そのコースはノーマルと上（こちらは1週間前に予約しないとダメ）の2つしかなく、他には何の料理が出てくるのかさっぱりわからないのだー
とりあえず、魚系が食べれないことを伝えて、変えてもらえることにはなったんだけどどうなることか…



お店は地下なんだけど、細い階段を降りるとまずはイノシシがお出迎え。
店内は白くて新しい感じでなかなかキレい。


まずメニューを見て驚愕！

コースなのでメインの肉と魚があるんだけど、魚がなんと大根に変わってる！
ほえー、だいぶ原価が違うような…


というかそんなことよりも肉のほうが鳩！
鳩！！

鳩とか台湾人とかが食べてる印象しかなかったけど、そういえばフランスでも食べてるねーと思いだしました…
鳩かー
食べれるかな…



今回は飲み物をワインのペアリングにチャレンジ！

料理ごとにそれにあったワインを出してくれるサービスなんだけどフルだとトータル500ml
多いなー
ワインは普段飲んでも2杯だから500はキツいか

なのでやむなくハーフに。
まあ、お値段も倍違うんですけどねー



まず最初に出てきたのが泡。
なんとかジローのピノ・ノワールのやつ。
見た目通りに発泡強し！
酸味も結構強めで味濃くていかにもシャンパンって感じー
キンキンに冷えてやがる
なみなみとー


これにあう料理（前菜）は鴨の生ハムと発酵チーズ（写真右）
底はタルト生地とか。

いきなりわけのわかんないのが出てきたぞ！
タルトは甘くなくてむしろしょっぱい！
って料理だから当たり前かw

生ハムのほうは言われてみれば鴨感あり。
生ハムだけあってしょっぱい！
チーズはクリーミーで存在感薄し。
というかこのタルトはどう使うんだ…

写真左がブルターニュ地方の伝統的な焼き菓子「ブーダンノワール」
本来はプラムなんだけど、今回はリンゴと豚のテリーヌのやつで元はお菓子らしい。
あー意外と熱々。
プニプニでチーズの風味強し。
下の方にリンゴととテリーヌ。
なんかエグみがあってちょい重し。

パルメザンチーズのクリームブリュレ。
上にサツマイモとクルトンとベーコン。

表面は砂糖を焦がしたもので甘いんだけどチーズとベーコンがしょっぱし。
デザートと料理の中間って感じだけど上品でうまし。
流石の一品。



新しく白が追加。
フランスのソーヴィニヨンブランワイン。
甘い！
そして酸っぱい。
でも甘酸っぱくはなし。
結構重いなー
でも時間が経つと甘さが飛んで飲みやすくなるねー



サラダ。
白い揚げ豆腐風のはカリフラワーのプューレ。
他には豚足のガレット、レンコンのチップ、こごみ他。
レンコン甘っ！
キャラメルリゼされてる！？
カリフラワー分からん… 味濃い…
でも甘かったり酸っぱかったりと色々おもしろ！
手が込んでるなー
豚足は人生初なんだけどぐんにゃり柔らかっしー
でも味はよくわからないなー
そうおいしいものではない感じね。



間間にパン
全粒粉のやつだなー
臭みがあるんだよなー
バターが2種類。
無塩バターと南高梅のバター
直で食べてみるが酸味の強いバターって感じ。



「那須御用卵 極み」を使ったトリュフ乗せマッシュルームスープ。
泡はマッシュルームのスープ。
昆布のソース。
卵味濃い！
トリュフ薄い！
ムッシュうまい！
うん、おいしー
でも、薄味で塩が欲しい！


新白ワイン。
これもちょい酸味強し。
安ワインの味がする。



フォアグラ登場！
面白い形ー
みかんのジャムの中にフォアグラのムース。
ほぼみかん！
そこにフォアグラの臭みがある感じ。
ソースとフォアグラがあんまりあってないなー
フォアグラがあんまり上等なやつじゃないのがなー



さっきのが1口サイズだったのでさらにフォアグラ追加出来た！
ゴーフレットの中にフォアグラのテリーヌ。
周りに金柑のジャム&ピール。
これはホームページにも載ってたランチ限定のやつ。
ゴーフレットで有名な風月堂さんと勝手にコラボの一品w
ゴーフレットは甘くなくて香ばしい。
匂い消しの金柑が結構強しでフォアグラの風味は結構消えるけど後味に来るわー
甘い中にフォアグラの臭みと塩気が来る。
面白いお味ー



これが本来は魚料理だったやつ。
石川の加賀大根を使ったパメザンチーズと春菊のソース。

すんごい匂い！
パメザンチーズが臭い。
春菊ソースが超臭い。
なぜか魚っぽい味がする…
魚使ってないのに魚臭い！
ある意味すごい！
でもそれ望んでないよ…

ナイフとフォークで頂きます。
苦い！
味濃い！
うーむ、これが加賀野菜…
結構普通ー
苦いわー



最後はお肉料理なので赤
フランス中西部のなんとかーってぶどうのワイン。
力強いらしい
うむ、確かに力強い！
渋くてやや苦い！
クセが強くて味濃い！
これはメインのためのやつねん。



メインのお肉は小鳩…
マジかー
ハトとか岡村が好きなマニアックなやつやろ！
出してくるかー？

緑の葉っぱは縮みほうれん草。
中に胸肉。
もも肉には中に肉詰めみたいになってるらしい。
ソースはワインと黒胡椒のフォアグラードソース。
酸味が強い！
フルーティなソース。
中に菊のなんか。
サクサクとしてます。
白いムースはまったりと草っぽいお味。

胸肉は弾力強し。
ちょいクセがあって、鶏肉っぽくはないなー
食感はつるっとしてて鶏肉っぽけど味はちがうなー
やや鴨っぽいかなー
食べれなくはないけどそうおいしくはないなー

もも肉は中に詰められてるけど結構普通。
クセはあるけど胸肉より食べやすいかも。

でもまあ、当然鶏のほうがおいしいね。
マニアック感、といかクセがあるからそのクセが好きな人にはいいんだろうけど、やっぱり万人受けはしないね。
わは受けもしなかった…


デザートは。いちごとチョコのデザートで、お腹いっぱいなのでいちごをチョイス。

でも出てきたのはそば茶のプランマンジェ…
なにっ
と思ったらデザートの前菜らしい。
意味ワカランｗ

オリーブオイルと塩、そして蕎麦！
このコンボをアタック！
まず塩のアイス。
しょっぱっ！
まさに塩の塊！
そして蕎麦茶のムース。
蕎麦感あるわー
でもおいしー
冷たくてツルツルいけちゃう。
ケーキレビュー的には82点くらいはつくね。
意外とあっさりとしてリセット感あるわー



でメインのいちごのムース。
上はメレンゲで、周りがいちごのアメになっています。
中にムースととちおとめのコンポートとシャーベットとマスカルポーネ。
メレンゲ甘っ！
周りのアメは薄いけどパリパリとー
そしてねっちょりしつついちごアメ感あり。
マスカルポーネはまったりとー

うんおいしー
中がシャーベットとか新鮮！
イートインならではだねー

甘酸っぱくておいしー
フレッシュ！
風味豊かー
いちごづくしでたまらん！
これもリセット感あるわー
85点くらいかなー


ラストは「ペ」の文字がまぶしいふきのとうアイスのモナカとほうじ茶。
何屋だここ！
モナカは上質な皮使ってるー
ふきのとうは独特の青臭さがありつつ甘くミルキーなのでそこまでクセは強くなし。
思いのほかおいしー
がんばってるなー



うん、面白かったー
（おいしかったーとはちょっと言えないｗ）

本格的なのか、創作的なのか。
その両方が混在してる面白いお店。

人気なのわかるわー
確かにいろんな意味でスゴいお店。


今回のコースはわは的にはハズレだったけど、比較的リーズナブルで遊び心満載の料理の数々は他ではなかなか味わえない。
一度は来る価値あるねー
わはこの好みなメニューのときにもう1回アタックするかもー