キュウリを塩もみした後に水洗いは必要!

キュウリを塩もみした後に水洗いは必要？　漬物研究家に聞いてみた
https://www.excite.co.jp/news/article/E1499049252774/

> 塩もみした後は水洗いしましょう。キュウリに塩をかけると、キュウリから水分が出てきます。これを洗い流さないと、後に行う料理の色に『にごり』が出て、きゅうり特有の青臭みも出てしまいます。また、余分な塩は洗い流すこと、水気を絞ることも重要で、次にする味付けがしやすくなります