たまには日記再掲ということで。恵方巻はナンセンスです。

私は国語学は、隣接分野でして、専門家ではありません。
恐らく、生物でいえば、私が海洋生態学だとすれば、有機化学くらいの距離だと思います。

必須の原理として一通りは知っていて、応用せざるを得ないこともある。大家の教授の単位をいただいているという程度ですが、

それでも、
「新語は、一流文学作品に定着したかどうかで判断される」
ということ程度は、知っています。
×　中島らも　のコピーにだけ出てくる。
×　渋谷センター街の若者が使っている。
▲　三島由紀夫、澁澤龍彦だけが使っている。
○　三島由紀夫、瀬戸内寂聴、檀一雄、織田作之助、井伏鱒二ら、傾向の違う作家の多数の使用例がある。

中島らもや、センター街の若者を悪く言うつもりはありませんが、それだけでは、定着とはとても言えないからです。

恵方巻は、近代の文学作品には、出てきません。
関西起源だということですが、関西と縁が深い、谷崎潤一郎、与謝野晶子、織田作之助らにはないのではないでしょうか。うなぎの小滿津、カレーライスの自由軒などの店舗の名前すら出てくるのに。

一応、次のような論文はあります。
http://www.tulips.tsukuba.ac.jp/limedio/dlam/M29/M2938899/11.pdf#search=%27%E6%B2%93%E6%B2%A2%E5%8D%9A%E8%A1%8C%E3%80%81+%E7%8F%BE%E4%BB%A3%E4%BA%BA%E3%81%AB%E3%81%8A%E3%81%91%E3%82%8B%E5%B9%B4%E4%B8%AD%E8%A1%8C%E4%BA%8B%E3%81%A8%E8%A6%8B%E5%87%BA%E3%81%95%E3%82%8C%E3%82%8B%E6%84%8F%E5%91%B3%E6%81%B5%E6%96%B9%E5%B7%BB%E3%82%92%E4%BA%8B%E4%BE%8B%E3%81%A8%E3%81%97%E3%81%A6%27

ところが、典拠になっているのは、スーパーのちらしやら、寿司屋の組合やらと、筋が悪すぎますし、一般に認知されたのは、関西ですら、ごく最近のことだとだとわかります。
もしもこの論文がすべてなら、「恵方巻」はこの世に存在しません。

また、
近世末期から、近代は、都市部で、
節季の料理に、太巻きなど巻きずしを出す
という習慣があります。
ちなみに、民俗学などでは、
「聞き書き　××（　←　ここに都道府県名が入る）の食事」　（　「日本の食生活全集」　）が、信用できる資料とされています。
http://www.ruralnet.or.jp/zensyu/syoku/

太巻きがハレの料理に出されたのは、
当時高かった卵なども入り、味にうるさいご隠居から、大酒のみの亭主、三歳の孫娘まで、老若男女誰もが食べられるからでしょうか。

家紋をかたどったり、豪華な食材を入れるなどのこともできますし、お金がなかったら、食紅や間引き菜や、キュウリなどで安上がりにも出来ます。
https://search.yahoo.co.jp/image/search?rkf=2&ei=UTF-8&gdr=1&p=%E5%A4%AA%E5%B7%BB%E3%81%8D+%E5%AE%B6%E7%B4%8B

太巻きは存在するけれど、恵方巻は存在しない。
名前を変えて買わせようとしているだけ。

これが、今のところの結論です。

その証拠に、レシピは同じです。

https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1965012926&owner_id=12410478

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それにしても、恵方巻が嫌だなあと思うのは、

１　原価が安い
２　具がいい加減である

の二点です。

たとえば、玉子やかんぴょうは、手作りするととてもうまいものです。

出汁の質がよく、焼き方がうまければ、普通のレシピの厚焼きものけぞるほどの美味ですし、
本当にうまいかんぴょうは、植物のいい香りがします。

太巻きが嫌いだという人は世間に多いですが、小さいころ母に作ってもらった私の世代以前の人でないと味は知らないと思います。
寿司屋に行っても注文しないのが普通ですし、その辺の寿司屋で食べてもうまくない場合もあります。プロ用はコンビニよりもマシですが、業務用の玉子やかんぴょう煮つけがはびこっているからです。

コンビニの恵方巻は、
輸入モノを使って工場で大量に煮たかんぴょうや、添加物たっぷりの玉子を使う。原価が安いものを売って利益を出す。
普段は見向きもされない、商売としてオイシいものを売るチャンスだから、大々的に宣伝していると。それが嫌ですね。


■恵方巻き、大量廃棄ゼロに知恵　予約販売・変わりダネも
(朝日新聞デジタル - 01月28日 17:01)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=168&from=diary&id=5474803