石原慎太郎、猪瀬直樹、舛添要一ら歴代都知事と小池百合子現都知事に、まんまとやられちまった「豊洲移転」…日刊ゲンダイの建築エコノミスト森山高至氏の豊洲市場が犯した「４つの大罪」を読む。

石原慎太郎、猪瀬直樹、舛添要一ら歴代都知事と小池百合子現都知事に、まんまとやられちまった「豊洲移転」…日刊ゲンダイの建築エコノミスト森山高至氏の豊洲市場が犯した「４つの大罪」https://www.nikkan-gendai.com/articles/columns/3443読む。

2018/10/03 06:00
駐車場不足と劣悪動線…豊洲市場での買い回りはほぼ不可能
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/news/238635
１１日の開場後に初めて豊洲市場に行く人は、まずそのアクセスに面食らうこととなるでしょう。

2018/10/04 06:00
名店が次々閉店…市場移転に和洋中の料理人から悲鳴続出
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/news/238715
築地市場の移転は市場業者だけでなく、食材を仕入れる首都圏の飲食店にも大きな暗い影を落としています。移転に伴い廃業を決めた仲卸業者さんには、それぞれお得意さんとして多くの料亭、割烹、レストラン、居酒屋があり、１軒の廃業の影響は数十軒の飲食店にも及びます。

2018/10/05 06:00
流通の肝となる「茶屋番」消失 江戸時代からの伝統が崩壊
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/news/238798
「豊洲市場は新しい施設で衛生管理される」「移転しても魚河岸の伝統は残る」と言う人たちがいますが、大きな間違いです。本当に受け継ぐべき魚の取り扱いの伝統が消え、衛生的な市場機能の根幹は崩れようとしているのです。

2018/10/06 06:00
TSUKIJIのような魅力はゼロ 新市場は世界中の物笑いになる
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/news/238902
世界中の人々が日本を訪れたら必ず行ってみたい場所のひとつ、それが築地市場です。