石川

神泉

生酒とあるが、これが生の味なのか・・・
軽く酸味があるが飲むとすぐに消える、
精米は６０％なので大吟醸程ではないけど吟醸酒の風味と甘みを十分感じる
のど元すぎると辛みが残る・・・
フレッシュな感覚とも違う個性。獺祭に似ているとも思った。

苦手な評論はこのくらいにしておこう、


金沢へ出張の折に石川の酒を買ってみる。
福井では何度か買っているが石川の酒は初めて。
天狗舞は知っているが飲んだことも無い。
まったく知識のないまま雰囲気で２本の酒を買ってみた。


もうひとつは手取川

こちらはおり酒という残り粕から出たものらしく、
いわば一番しぼりの上澄みでなく、最後の残り酒です。
少しにごりもある。
ごはんでいうとおこげ？のような場所かな？

味は濃厚。澄んだ透明感や鮮度感は無い。
大吟醸の残りを凝縮したような味わいです。

これはおり酒でなければ味わえないものでしょうね、、
研ぎ澄まされたのとは違うとっても個性的。
ずっとこれだけでなく、ちょっとだけ味わうのがいい塩梅です。

あーーたまらん。日本人に生まれてよかったーーー！

でも最近、日本酒飲み過ぎだー。