麺への想い・・・

昨夜は仕事が遅くなって、
予定もなかったので遅掛けにラーメンでも食べるかと〜
さすがに前日の四川が響いてたので、
あっさり系の魚介系を〜
となれば西宮の”徹信”かな・・・・

　#”徹新”
https://tabelog.com/hyogo/A2803/A280301/28034631/

なんといっても海老塩ラーメン！
濃厚な海老の甘みと、
爽やかな塩味で旨いのだ・・・・
ところが〜
入口に”メニュー一新しました！”の張り紙が・・・・
入店するとバイト女の子が、
”担々麺しかないんですがよろしかったでしょうか？”

？？？？？？？

　メニュー見るとこんな感じ。
マジで担々麺三種類しかない。
潔すぎやろ？
経営が変わったのかと思ったけど、
奥を見たら大将同じ人だし・・・
なんで？と聞いたら、
他のことに挑戦したくなったので〜
ふ〜んそんなことあるんや・・・
仕方ないので黒ゴマ担々麺
　めっちゃ旨し！
濃厚なゴマの香りと甘み、
そしてゴロゴロミンチもええ仕事。
なんとなく盛り付けには以前の海老塩の名残が・・・
間違いなくあの大将の麺です。

こんなことあるんやなぁ〜
そりゃまぁ毎日同じもの作るのも飽きるやろ
でも相当決意が要るよな？

そう言えば・・・
先日伊丹で言ったお店。

　”クラッチヒッター”
https://tabelog.com/hyogo/A2803/A280306/28046105/

たまたま調べて美味しそうやったので行ってみた。
なんとなく店内の様子が見覚えあるぞ？
前に来たことあるけど？
でも新店舗だし？
　店内にこんな看板・・・
お、”大前田”さんやんか！
ここも海老のラーメンが有名やったお店。
かなりの人気店で並ぶのは常識。
デカい海老味噌面が旨かった。
どうやらこちらも店名変更してリニューアル。
メニューにエビの影も形もない。
　かす塩つけ麺・・・・
こいつも旨かった！
濃厚すぎて塩辛いけど美味しい。
特に麺の旨さは特筆もの。
どうやらここも店主の心変わりでこうなったらしい。
まぁ店名まで変更してるのもうなずけるけど、
それがクラッチヒッターというのも納得。
ちなみに隣はバッティングセンターです。

麺への想いは色々あるんやね？