グルメの部屋(616)銀座 久兵衛 銀座本店 銀座を代表する大箱鮨屋でネタ揃いはさすがのレベルです
鮨 < 銀座の鮨シリーズ�Α�>
住所: 東京都中央区銀座8-7-6 03-3571-6523
(評価)☆☆☆☆
(＊評価基準:☆5=毎週行きたい/ ☆4=月1回は行きたい/ ☆3=年一回程度/ ☆2=もう行かなくても/ ☆1=絶対行きたくない）
＊評価については、事前期待と事後評価にギヤップがある程(事後評価の方がいい場合)高くなるように☆を付けています。またシナリオを持っている店を評価しています
(コメント)
昨年から銀座の鮨屋巡りを思い出したとき実施していますが、今回海外から一時帰国した同伴者の希望で銀座の代表的な鮨屋のひとつであるこの店を訪問しました。ランチは11時30分からのみ予約なので 12時前に店の前に行くと、満席ですが12時半くらいから空席が出てきますのでその時間に入店しました。4Fの待合室で待つこと20分。ようやく4Fのカウンターに案内されました。10人掛けかのカウンターには、職人が2人いて対応しています。かなりシステマティックな対応ですが決していやな対応ではありません。おまかせコースを頼み梅酒をいただいてひとり10,000円をお願いしました。
まずは、中トロから。大根とワカメのサラダ/こちらはおかわり自由で二度おかわりしました。その後、カンパチ・アオリイカ・イクラ・帆立・車海老・まぐろ・雲丹・シメサバ・穴子/ 穴子は白焼きとツメの2種類とても美味しい一品です。大トロそして巻物/梅紫蘇、おしんこ、かっぱ、かんぴょう・茄子の浅漬け・最後に玉で〆、デザートもつきます。みそ汁は具がしじみで、スゴく美味しかったです。この値段でこれだけのネタを食べさせてもらってさすが銀座の代表的鮨屋です。どの具も新鮮で文句なかったです。やはり１食１万円は出さないとまともなクオリティ高い鮨は味わえないことがわかりました。一つの基準が出来た感じがしました。ただ12時半に入店して14時には店締めになっているとのことで隣の二人組の女性がお酒を追加しようとしたらラストオーダーですと断られていました。なかなかゆっくりお酒を飲みながら居座ることが出来ない店のようです。
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