南部鉄瓶は認知症予防に良いらしい

本当かよく分からないけど、南部鉄瓶で沸かした2価鉄含有のお湯は、認知症予防に良いらしい。
とりあえず、吟味して注文してみたけど、6か月待たされるらしい。
そんなに大人気だったのかとびっくり。
届くのは、来年になるのか…。
鉄瓶を扱うのは初めてなので、使い方をあちこちのお店のサイトで勉強してみたけど、微妙に若干違う。なんか、流派でもあるんだろうか?
お湯を沸かすとき、蓋は微妙に開けておかなければならない派と蓋をはずしてそのまま派とあるみたいなんだが、どっちが正しいんだ〜。どっちでもいいのかなぁ？