４月２９日　先日プレオープン中の「千丑茶屋」を農業委員会で見学しました

　こんにちは、ゴールデンウイーク初日を迎えた石井伸之です。

　本日は何も予定がないことから、家族で出かけていました。

　話は変わりますが、つい先日甲州街道沿いで冨士見台幼稚園西側にある「千丑茶屋」（ちうしちゃや）へ農業委員会有志で行きました。

　５月１日〜５月５日までプレオープンとなり、５月６日からがグランドオープンになります。

　店内は旧建物の柱や梁を活用しており、白を基調として壁面に対して、奥行きのある立体感が強調されていました。

　専門学校東京テクニカルカレッジ建築科を卒業して以来、現場監督として１０年間働く中で、ついつい建物の細部を凝視してしまいます。

　今流行りのサラダバーには、くにたち野菜が使われているとのこと。

　ワンプレートランチ（メインは鶏南蛮です）を注文しました。

　このタルタルソースが絶品でした。

　普通のタルタルソースは、マヨネーズのコッテリとした油がきつく、酸味とかち合い大喧嘩をしています。

　しかし、千丑茶屋の鶏南蛮は、マヨネーズの油臭さを微塵にも感じさせません。

　また、爽やかな酸味がタルタルソースの旨味成分を引き出し、ソース内に刻んである野菜（何が入っているのか聞き忘れました）がシャリシャリとしたアクセントを付けています。

　焼き揚げている鶏をタルタルが見事に受け止め、口の中で形容し難いハーモニーを奏でています。

　オーナーの方に話を聞くと、メインで調理をされている方は、とある有名レストランでしっかりと修行されたそうです。

　ピザも美味しくいただきました。

　国立市谷保の新名所となること間違いありません。

　ぜひ一度「千丑茶屋」をご利用下さい。