ジビエシリーズ

ワタシは昨日シゴトでめっちゃ帰宅が遅くなったんだけど、それでも必死でそこから鹿肉ロースをローストした〜
だって、きっちり下準備していて、昨晩がベストな状態にしてたんだもんっ
そして今回のロース肉はちょっと腰抜けるレベルで美味しかった。
一瞬「店出せる？」とか錯覚したけど、考えてみたらワタシは焼いただけ（笑）
肉そのものが凄いんだね…



調理法は、ピチットシートできっちりドリップをとってからクレイジーソルトとニンニクをすり込み、表面をきっちり焼き付ける→ジップロックと炊飯器でなんちゃって真空調理。
時間がなかったので途中スライスして様子を見ながら熱をいれ、程よく赤味を残してミタ。
スライスしちゃったから若干肉汁が出たんだけど、それは本日午前授業だった２号坊がお昼に「肉汁かけごはん」にして食べたらしい（笑）
ま、正しいわねっ