男の料理教室　〜ニョッキソース作り〜

　今日は男の料理教室の日。久々に病院の先輩と一緒に行ってきました

　今月ニョッキソースを作り、来月はジャガイモのニョッキを作る予定！だったんだけど・・・何と、来月の土日はさんみゅ〜とのバスツアーに行く予定が入ったので、参加できず！！

　とりあえず今回はソース作りに参加


☆ニョッキソースの作り方☆　材料：１人分

　缶詰トマト　　８０ｇ（クラッシュタイプ）

　にんにく　　　１粒（約２ｇ程度）

　玉ねぎ　　　　４０ｇ

　セロリ　　　　　５ｇ

　フレッシュバジル　　少々

　塩　　　　　　　２ｇ弱

　コショウ　　　少々

　砂糖　　　　　少々（隠し味程度）

　ミックスハーブ　　少々

　オリーブオイル　　適宜


　
　にんにくをみじん切りにし、鍋に入れます。次に玉ねぎとセロリをみじん切りにし、まな板の上に置いておきます。

　にんにくを入れた鍋に少量のオリーブオイルを入れ、にんにくが泡立つように熱が入ってきたら火を止め、余熱でやや薄く色がつく程度に調整します。

　そこに玉ねぎとセロリを入れ、火をつけて炒めます。全体がやや薄く色付く前にミックスハーブを少々入れ、さらに加熱します。野菜全体がやや色付いてきたらトマトを入れ、続いてオリーブオイルを少々加えて加熱しながら混ぜます。

　そこへ塩、砂糖、コショウを加え、さらに加熱していきます。加熱しながら塩分などの味を最終調整し、水分がやや飛んだ時点で火を止めます。火を止めた直後にちぎったバジルの葉を混ぜれば完成です。

　出来たてのソースをパスタソースとして利用しても良いし、冷めたソースを冷凍しておき、食べたい時に解凍して使っても便利です。水分をかなり飛ばしたものに市販のケチャップを少量混ぜて、ピザソースとしても使えるオールマイティなソースです。



　と言う事で、持ち帰ったソースはパスタに絡めて食べました美味