「男の老い支度　めし支度」２０１３年

男の老い支度　めし支度
平成１３年３月２日　第１刷発行
著　者　小林カツ代（こばやし　かつよ）
発行者　下村のぶ子
発行所　株式会社　海竜社
ＩＳＢＮ４−７５９３−０６５１−Ｘ
Ｃ００７７

目次

　まえがき

自分のめしは自分で作りたい
　美味しさは年齢を超える

［四季の献立］
　肉とたっぷり野菜の春の献立
　のどごしつるつるの夏の麺
　素材の滋味を堪能（たんのう）する秋ご膳
　冬、体の芯まで温まる一品

自分でこんなに作れるとは！
　おむすびころりん／高野豆腐の煮合わせ／しいたけの佃煮
　小松菜のおひたし／養生がゆ／ローストビーフ丼／
　きゅうりの酢のもの

美味しいと言われるのはうれしいよね
　チキンときのこの煮込み／ささみのふわりから揚げ
　じゃこ入りグリーンピースごはん／
　ゆでニラぎょうざ／ひらひらカレーとラッシー

料理力ってなに？
　老人食なんて本当はありません
　男が料理をするとき
　好奇心旺盛老人を目指そう
　料理力は健康力
　賞味会パワー全開
　習った料理を誰かに食べさせたい

洋風料理も実にいいなあ。
　ハンバーグステーキ／鮭のムニエル／チキンフライナゲット
　スプーンで食べるトマトサラダ／なまけものシチュー／
　マカロニグラタン

ここまでくれば何でもスイスイ
　里いものマッシュ／なすのゴロンみそスープ
　さばの立田揚げ／ポテトケーキ／こんにゃくのピリ辛煮
　ほうれん草の白あえ／残り野菜のスープ煮

これは便利！知って得する料理の基礎技術
　買い物のコツ／野菜の保存法／男のキッチン・お助けグッズ
　気をつけたいこと１０

生きがいが人を輝かせる
　おばあちゃんの背すじが伸びた
　「人のため」は難しい
　ゲートボールもいいけれど

年齢の数は知恵の数
　老人の尊厳
　人生の先輩の知恵
　老いの自覚を持つ

パワフルに生きる秘訣はこれ！
　健康への勘違い
　噛むってすごい！
　めし支度に必要なこと

男子厨房を楽しむ――賞味会メンバーの食事学
　奥村栄吉／下栗庸隆／坂本眞一／谷本正秋

いつでも元気。身近な材料で作る賞味会の献立表
　あとがき
　[料理の分量は基本的に二人分です]