お蕎麦で1日分の食事をまかなえますか。

■糖質制限ダイエット実践者による飲食店での“ライス残し” 。従業員から怒りと困惑の声…
(日刊SPA！ - 05月22日 09:22)
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=81&from=diary&id=4004441
こんなニュースがあるかと思えば、うちの職場にいる午前中までの勤務のパートのおっちゃんは、
「晩飯を食う金がないから、これからは会社の安い食堂で食べてから帰るわ。昼飯と晩飯を兼用や」
と言って食堂でお蕎麦を食べていました。
日本の食の事情は一体どうなっているのでしょうか？