汚らしいし不快だけど

店や他の客に対して迷惑な行為なわけではないなら何も言えないですね。
自分ももしそれを見てたらそりゃ言いたくなってしまうかと思います。
それでもクレームをつけたり、食い逃げしたりしてるわけではないなら、何て言っていいのか分かりません。
「豚カツは衣を着けたまま一緒に食べると美味しいですよ」とでも声かけしたらいいのかな？

■「とんかつの衣」はがして食べる客に店主激怒…「食べ方」を指定することはできる？
(弁護士ドットコム - 04月30日 10:02)
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=149&from=diary&id=3972122