レストラン経営って難しい、利益率低い、失敗率超高いよ

昨日行ったレストランがさ、お値段もまあまあで内装も素晴らしく綺麗だけど・・天井が吹き抜け＋壁が音が反射する堅い素材。結果おしゃべりがとてもうるさく聞こえて、ずっと座っていられない。

レストランより、
これは食堂じゃんか！なんか大学の食堂っぽい。

吹き抜け高くしようと思うと、
その分柱が長くなるから、お金が＋３割以上はかかるよな。
ドアも高さ２メートル５０くらいあったよ。

最近のカリフォルニアのトレンドとして、
この天井高い、っつうのがはやり。

ある程度のお値段のレストランだったら
やはり食堂っぽいのは避けたいし。

映画で見るような、
落とした照明で、テーブルにはキャンドルがやはり落ち着くんだな。

照明ってやはり大事ということかな。
そういう場所に子供なんて、絶対連れて入れない雰囲気だもんね。



■最近飲食店で見かける「お子様お断り」って？
(ママスタジアム - 04月04日 20:51)
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=176&from=diary&id=3931072