黄身と白身を素早く分ける早業！

【裏技ダブル】卵の黄身と白身を一発で分ける＆約1分でフワフワメレンゲを作る方法
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=116&from=diary&id=3838329

これは面白い裏ワザ。ブランシールを作る時にも使える分離技ね。

卵白を５時間凍らせて、レンジに少しかけるといいのか。覚えとこう。