目からウロコ

某部長が年末年始挨拶で某法人を訪問してきました。
この法人には私も深く関わっているのですが・・・
「お土産もらったよ！」とカレンダーを渡されました。

「・・・。　わ、これほしいです。いいんですか？」　「もちろんいいよ〜」
いただいたタイトルは『みそで味わう１２カ月』
和食を心がけてるし、塩分は気にしつつ味噌は大豆食品で身体にいいし。
どれどれ・・・と見てみると、なかなか目からウロコな内容。

水切り豆腐　＋　生クリーム　＋　味噌　⇒　和風ホワイトソース

マヨネーズ　＋　粒マスタード　＋　味噌　⇒　和風ディップ

オリーブオイル　＋　柚子胡椒　＋　白味噌　⇒　和風パスタソース

はちみつ　＋　味噌　⇒　塩キャラメル

赤ワイン　＋　赤味噌　⇒　グレイビーソース

こ、これはすごい！　赤味噌・白味噌を使い分けたことはないけど、試す価値あり！
特に塩キャラメル風味は、ラム酒とくるみとバニラアイスをラフに混ぜてお洒落な一品。
春夏秋冬に合わせて作ってみようと思います。