リモンチェッロ

お客さんから自家製の無農薬レモンを5〜6個いただいたので、
リモンチェッロを作ってみました。

作り方は

ピーラーでレモンの皮をむいて、そのレモンの皮を
スピリタス５００mlで漬ける！

10日くらい経ったら、スピリタスがきれいな黄色になります。
（私の場合は青いレモンだったので緑色になった）
これで原液完成。

シロップは
白ワイン４５０ｍｌ、水１５０ｍｌ、砂糖２５０ｇ、レモン果汁、漬けた時のレモンの皮。
それらを鍋で７〜８分ほど煮て、その後冷まします。

だいたい度数が30度くらいになるようにしたいので、
約１００度のスピリタスを3倍のシロップで薄めます。

今回は600ｍｌのシロップを全部使いたいので、原液は２００ｍｌにしました。

そして完成〜♪（写真右）

大きさの比較のため、コルクを置いてみました。

原液は緑色だけど、リモンチェッロは黄色になりました(^^)
果汁をいれたので「にごりリモンチェッロ」。

出来映えは・・・

んまーーーーい！！！！！

絞った皮はお風呂に浮かべるし、捨てるとこないですね(^^)

できたリモンチェッロは冷凍保存するといいらしいです。