芝浦食肉店

　今日は待望の芝浦食肉店に行ってきました

　私が最近モツ鍋にハマっている事を友達に話したら、それなら是非ここへと紹介された店。


　もうね、店に入った瞬間、甘い良いお肉の香りが漂って、これは当たりだ！！と思ったね。お店の人も活気が良くて愛想が良くて親切。初めてかどうかも確認してくれて、おススメのメニューもこっちが尋ねなくても紹介してくれた。客の目線になってのサービスが行き届いているお店は間違いがない。

　ここの大トロモツは牛１０頭のうち２頭にか見れない希少部位だそうで、このお肉を確保するのは先代からの付き合いで色々な生産者がいるからだと言う。丁寧に育てられた牛をこのお店になら譲っても良い、と生産者が思ったからできるのであり、この信頼は何十年と築き上げてきたものであり、一朝一夕でできるものではない。

　そんな歴史がある大トロホルモンだそうで、ホルモン鍋とホルモン焼きが選べたのだけれど、お店のおススメでホルモン焼きを注文。私自身、ホルモンの塊の状態を見るのは初めてで、それを目の前で手頃のサイズに切り、野菜と塩ソースをからめていく。鉄板系はお店の人が全部行ってくれる様子。何でも、一番美味しい状態で食べてもらいたいからだそうだ。

　このホルモン、甘くてプリプリでジューシーで・・・ホルモンが苦手な人でも食べれるのだそうだ。まあこの食感が苦手、と言う人はダメなのだろうけど・・・


　それから友達が是非食べてもらいたい、と言っていたのがハンバーグ。食肉店だから、お肉系も美味しいのだと。大きさはそんなに大きくないのだけれど、このハンバーグ、中はレアのままで、つなぎは一切使っていない様子。それでいて臭みが全くなく、生肉が苦手な私でもすんなり入っていく美味しさ！！こんなハンバーグ見た事ない！！！


　大元が宮崎にあるようで、その兼ね合いから柚子やマンゴーのお酒もあり、私としては今まで行った料理屋の中でトップクラスかな。本当に心から美味しいと思えるお店で、是非また行きたいと思います。いや〜、生きてて良かった