今週の贅沢日本酒

　純米ファンドでもらった特典の奥播磨　純米吟醸（720ml）です。段ボールに入れていたのを、すっかり忘れていましたわ〜。



　たぶん一般に売っている「奥播磨　純米吟醸　超辛　黒　火入れ」だと思います。火入れは酵母を加熱消毒してそれ以上発酵させない、つまり味を固める方法だそうです。

　暑いので徳利に入れて冷凍庫でキンキンに冷やして飲みました。アルコールのおかげで凍りません。

　冷やしているので香りは感じません。燗にすれば香りは出るのでしょうけどね〜。この時期に燗をする人はよほどの日本酒マニアか偏屈か……。

　飲むと、まず苦味みたいなのを感じました。それからチクチクした辛さが出て来ました。米由来のほんのりした甘みもありますが、やはり辛味が基本線です。しかしメロン風の香りでも楽しめるかな〜と思ったら、有りませんでした。それは冷やしたせいかな〜。