《麻婆豆腐ですが
麻も辣も利いていません、豆鼓がやけに入っており塩分濃度高め
表面にも油があまり浮いておらず、辣油で調味する一般的な店とはかなり違います》ってさ
専門用語たっぷりですね
自称《情報発信のためのブログ》なら分かりやすく書いてほしいですね
ラー油は、調味というより仕上げの照りを出すために使うのでは？
欲しければ卓上に有りますよね
中華料理屋なんだから
たっぷり浮いている油はミンチ肉の脂では？
豆板醤の赤みと一緒になってラー油に見える？
ラー油使わない方が多いのと違うん？
辛い脂に辛い油を加える意味があるんでしょうか？
他の料理で仕上げに醤油は調味ではなく香りづけの意味では？
じゃあ、この場合照りをつけるのであればサラダ油や胡麻油ではアカンのん？
デブが一滴も汗が出なかったって文句言ってますが、空調を含め素晴らしい配慮では？
午後からの仕事にさしつかえますよね
ましてやニンニクなんか食った日にゃ〜〜(笑)
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