イラストのチーズがカマンベールてはないので調べてみました。　

カマンベールはこれ。カビはPenicillium属の camemberti 種。

ブリーチーズ。カビはカマンベールと同じ。

ブルーチーズ。同じPenicillium属のgalaucum 種とか roqueforti 種を使う。

エメンタール。記事の図のチーズはこれでしょう。発酵時の大きな気泡が特徴。他の菌。

ほかに気泡がないチーズもある。他の菌。

　イラストを書いたＹｕｋｉ　Ｋｏｎｏｅｄａ氏はキリンの研究者で発表者には含まれていない。
　イラストを描けるということで、頼まれたのではないか。
　論文の標題は「発酵乳製品の効果」なので、「カマンベール」と特定してはいないから、これはこれで良いのです。

　論文の標題は「発酵乳製品の効果」であって、数ある発酵乳製品のうちの、今回はカマンベールを選んで試験したら、確かに効果があった、というものです。
　カマンベールのPenicillium属の camemberti 種だけが効果があるのかということは、全くわかっていないようです。
　これからの研究に期待します。

http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0118512#sec014




アルツハイマー病、カマンベールチーズに予防効果あり？　東大など、原因物質抑える働き発見
http://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=32&from=diary&id=3315749