オテル・ドゥ・ミクニ

１２月のグルメ日記、まだまだ続きます。

四谷の『オテル・ドゥ・ミクニ』でディナーデート。

ココは、ランチでは何度か来た事あったけど、ディナーは、２万円とかしやがるので、行けなかったんだぁ。
それが、今、開店３０周年記念プランって事で、サービス価格で３０年前のレシピで提供してくれてる。
この機会を逃すものかと、素敵な女性と行ってきた。
この素敵な女性もとりあえず写真ＮＧなんだけど、今モデルに口説き中なので、乞うご期待ｗ


メニューの紹介はサイトから拝借しました。




○タルトオニオン
　30年前からお出しし、四ツ谷名物となったアミューズ
　フランスのキッシュと日本の茶碗蒸しをイメージして創りました


○鮪のタルタル仕立て、三種のマスタード風味
　30年前に初めてマグロのカルパッチョを考え、
　世界へ発表しました


○舌平目のムニエル、色々きの子のフリカッセ添え
　フランスで修業した最後の師匠アラン・シャペル氏のスペシャリテ
　ふんだんのバターで舌平目を軽い食感に焼き上げ
　色々きのこのうま味を含んだソースでいただきます


○和牛ホホ肉のブレゼ、赤ワインのポテトゴッフル添え
　100年前のエスコフィエが完成させた古典料理を
　現代風にアレンジしました


○完熟フロマージュ各種盛り合わせ


○三種のデザートのアルモニー



○小菓子