グルメの部屋(823)維新 醤油ラーメンとしては個人的にはベストの拉麺屋さん
ラーメン====2015年度ミシュラン東京ビブグルマン��====
住所: 東京都品川区上大崎3-4-1 サンリオンビル １Ｆ 03-3444-8480
(評価)☆☆☆1/2☆(＊評価基準:☆5=毎週行きたい/ ☆4=月1回は行きたい/ ☆3=年一回程度/ ☆2=もう行かなくても/ ☆1=絶対行きたくない）
(コメント)
昨年末からミシュラン東京ビブグルマン巡りも早6店目でそろそろ飽きがきている時期での訪問。場所は目黒駅から徒歩3分のところ。今回は期待しているラーメン店です。12時ちょっと前くらいにお店到着。客が列なしているかと覚悟していたら入口は誰もいなくてやや期待外れ。中に二人待っていた程度の状況。店内の券売機で味玉醤油らぁ麺(800円)チャーシュー(250円)肉ご飯(150円)を購入していたら空いてカウンターに着席。10分程度で待望のしょーゆ拉麺到着。店内は最近流行りのジャズが軽快に流れていて全体的に清潔感があるので女性の一人客もいました。お水はセルフサービス。お水にもこだわっている(らしい)です。まずスープを頂きましたか飲みやすーい。すっきりしていて美味しくかなり濃いめですがとてもコクがあります。次に麺を頂きましたがこれもしっかり締まっていて美味しい。更にメンマも長い形で存在感がある。味玉は色が良く黄身がトロっとしていて素晴らしい。最後に豚チャーシューは肉肉しく厚さも色もイイ。まるでローストビーフみたいです。全体的にもうまくまとまっていて今まで食べて醤油ラーメンでは間違いなくベスト。ただセットでお願いした肉ごはんは余計でした。サービスは普通のレベルです。最初に訪問したミシュランの「むぎとオリーブ」と比較すると好みの問題ですが、「むぎとオリーブ」の方が好きかな・・・ただ麺自体は五種類の小麦粉をブレンドしたこちらの自家製麺の方が美味しかったです。
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