今日のあさイチ

仕事休みの日には、騒動をまき散らす葉山蓮子と花子が面白くて「花子とアン」を

観た後はあさイチをたいてい視ている。

豊富なレシピ情報が気になるからだが、今日のテーマ「ふりかけ、おかずの友」は、

特に目から鱗の内容で、録画して放送されたメニューをノートに書き写した。

　米ぬか炒りふりかけ
１米ぬかをフライパンで炒る。
２煮干しを粉にして、細かい鰹節、エビの殻、青のりいりごまを加える。
３味付けに、しょうゆと昆布粉、メープルシロップ(又はてんさい糖）を１，２の加える。

ピリ辛レンコンそぼろ
１にんにく、しょうが、唐辛子をみじん切りにしてフライパンで炒める。
２ひき肉、レンコン、青ネギを加える。
３味付けにしょうゆ糀を加え完成。

じゃこみそ
１じゃこをごま油で炒める。
２　１に味噌とメープルシロップを加え白ごま又はいりごまを加える。

ネギ味噌
１ごま油で青ネギを炒める。
２鰹節、味噌、メープルシロップを加える。

ヨーグルトを使ったメニュー
切り干し大根のヨーグルト和え
１切り干し大根と塩昆布をヨーグルトに混ぜて一晩寝かせる。
２ごまを加えて完成。

野菜風味噌ヨーグルト
味噌とヨーグルトを混ぜ、お好みできゅうりトマトなどを加える。

サケフレークヨーグルト
サケフレークにヨーグルト、レモン汁を加える。
まず、雑魚味噌を早速作ってみようと思い、冷蔵庫にない物を買いにスーパーへ。
メープルシロップは高かったのでてんさい糖を購入。他のメニュー用の昆布粉は
見当たらず切昆布を代用に、しょうゆ糀作りに麹を買って来た。
家に帰り、じゃこに冷蔵庫にあった帰り『イワシの小魚』を加えごま油で炒り、
てんさいを大匙一杯加え、持病の骨粗鬆症改善メニューにアレンジして完成したのが、
味はまずまずだった。
こういうふりかけメニューなら簡単に作れて、手間のかかる料理を作る時間がない時に
重宝するので試してみたい。
次は、米ぬかを米屋で買って米ぬか炒りふりかけをまず。