【レポ】株式会社にんべんに行ってきた。

だしで有名な「にんべん」の本社に
行って参りました。


そこにある、日本橋だし場は
http://www.ninben.co.jp/honten/dashiba/
だしが楽しめるということで俄然興味がわき
勉強してきました。


・かつおだし
・かつお＋昆布だし
最初はだしそのものを味わいました。
その後、塩、醤油を小さじで加えながら
味見を繰り返しておりました。
なるほどなるほどなるほど！！！
味がこう段階的にかわるんだねっ＞＜ｂ


その後、
・がごめ昆布スープ
・春野菜の豆乳豚汁
を、食してみました。
だしの活用方法か・・・・・・。
だしがかっちり決まっており
はっきり言って美味しかった。
日本人に生まれてきてホントに
良かったと思うところです。


その後メインである日本橋だし場はなれに行き、
http://www.ninben.co.jp/hanare/
ランチとしゃれこみました。
そこに出てきた鯖の味噌煮があったのですが
めちゃくちゃどころかくちゃくちゃ美味かった！
なんだこりゃ！？？？
かっちり作るとこんなにも美味しいの！？
味噌煮で使った味噌もすべてご飯につけて食べる
ほどの素敵なもので最高でした。
他にも煮物がさすがと言わんばかり。
はっきり言って料亭。


食後に
・クリーム仕立てのだし
・トマト仕立てのだし
を飲みました。
西洋風も鰹だしがこんなにも合うんだね〜〜。


というかアレですか？
料理はだしが良ければだいたいは美味しくなるのか？


そんな結論。