金曜カレー更新　番外編

今週は趣向を変えてハヤシライスです。カレーはまた来週。ネタ的には良いのが
あるんですが、まあたまには番外編も差し込みましょう。

具材は牛肉と玉ねぎ。市販のルーで簡単に作りました。
拘る時はトマトを沢山入れて酸味の強い、赤いハヤシライスにしたり、
マッシュルームやグリーンピースを入れるなどしますが、時々このプレーンな
ハヤシライスが無性に食べたくなります。
ハッシュ・ド・ビーフともビーフ・ストロガノフとも違う日本の洋食。
マジメに作るとドミグラスソースから仕込まないと・・・という手間。
故に、これはこれで良いんです。
因みにカレー派？ハヤシ派？と問われれば、私はハヤシ派です。

昔、主婦の友人がカレーとハヤシの違いが判らない、同じじゃん？とか
暴言をこの私に吐いた事があります。
リアル小一時間でした。



真ん中は近所のパン屋さんで販売していた、ちびサンタのパン。
パッと見でひよこ、カリメロにしか見えませんが可愛かったので確保。



最後はリキュール類の紹介です。
左から、

・エンリケ＆エンリケ　マディラ酒（ワイン）　色は琥珀。19度。主にイタリアンのドルチ、
　デザート製作で使います。

・ダルヴァ　ポルト酒（ワイン）色は濃いワインレッド。20度。食前酒でもイケますが
　アルコール強化ワインなので、プラムを漬けたりフォアグラのソースとして
　使う程のフレーバー＆テイストです。

・カンパリ　ルビーレッドのリキュール。24度。カクテルのカンパリソーダを始め、
　製菓素材としても使える綺麗な色合い。

・コアントロー　無色透明のオレンジキュラソー。40度。主にカクテルに使われますが、
　ドルチでは頻繁に使います。オレンジ君も愛飲してるといいな。

・カルーア　コーヒーフレーバーのリキュール。20度。ミルクで割れば大人向きの
　コーヒー牛乳に。工夫次第でカピートやカフェ・オ・レ風のカクテルに。

・チョコレートクリーム酒　国産サントリーの17度。トロ〜リとしたチョコクリームですが
　しっかりお酒です。甘い味わいでつい限度を超します。


まあこれらはカクテル作る時用にコレクションしているのですが、ドルチを本格的に
作る時は欠かせない場合もあります。
そんなに気張らなくても、ヴァニラ・アイスにタラリとかければホラ、
なんともオトナ向きなソースとして早変わりです。

ここに紹介した以外にも、日本には赤玉パンチっていうアルコール強化ワインが
あります。余り好んで飲まれない、安酒として汚名を着ていますが私はこれも
ダイスキです。
アニメのじゃりん子チエのホルモン焼き屋の店内メニューに「バクダン」ってのが
ありますが、これは赤玉と焼酎を混ぜたものですが、今も一杯飲み屋なんかであるのかね？