手作りバレンタイン

今日のランチは手稲区前田にある『とんこつ麺屋・火の国』です。

当然、くまもんラーメン系。　白スープ＆黒スープとありましたが、初めてなのでスタンダードな
白スープから攻めます（黒スープはクセがあるとか）

九州の麺よりは中細。そしてスープは優しい味・・・　　　ドンと来い！って感じ

ただ・・・成分表や、食材のすべてに説明がカウンターに貼られてて
すごく健康に気遣った一杯だと分かった☆☆☆

次回は黒スープと替え玉にチャレンジだ
なお、替え玉はランチタイムに限りサービス！　やたっ！


まったりには、西区八軒にある『サッポロ珈琲館・本店』へ
今まで店だと思ってた表通りの店舗は珈琲豆専門店で、カフェは一本入った裏の住宅地。

これは穴場

大正１７年に建てられた、旧北海道工業試験場を改装したとのコト。
前回行った北大教授の「北円山店」より、こちらのサロン的な店内の方が好き。

あぁ〜写メに収めりゃよかった

いただいたのはカプチーノ。北円山店のダッチアイスより美味しい
・・・オシリに見える


先日、ハンズで買ったチョコキッド。のシリコン型。

これにピーラーで削ったチョコ（この作業が楽しかった）を　湯煎にかけて
ゆっくり５０℃→冷まして２６℃→もぉ一度湯煎にかけて２９〜３１℃まで持っていく
と言う、テンパリングを行います。

この作業を怠ると、固まらなかったり、艶が出なかったりで
口触りも美味しくないチョコに　（先月の教室で習った）

が生まれるよぉな音楽でも聴きながら作れば良いのに、
切ない槇原　　こりゃ、ダメだ


でも、完成したぁ！　

ウチのにゃんこシリーズ！
シャム猫しゃもじ・・・コゲ具合のグラデーションが難しくて少しだけに抑えた。

うん！カワユス　（自画自賛）