「わかったこと」の内容がわかりにくい記事

■虫歯のもと「ねばねば」作る酵素、初めて解明
(読売新聞 - 02月19日 07:54)
http://news.mixi.jp/view_news.pl?id=1508246&media_id=20

言いたいことは「細菌がグルカンを合成する酵素の構造」が解明されたということでいいのかな？
この酵素の合成を阻害することが虫歯の予防や治療に寄与するという文脈で書かれていましたが、この合成酵素自体十分利用価値がありそうで、そのほうが面白いかもしれない。
デンプンを「分解」するアミラーゼとこの酵素が似ているというのも、興味深い。
機会を見つけて原論文も読んでみたいですね。