つけめん 潤や

一昨日は展示会を見に東京ビッグサイトへ。
昼を挟んで見るので昼食は東京ビッグサイトフードコート『フードコート＆ビアー』内の『つけめん 潤や（じゅんや）』へ。（写真１枚目）

時刻は１２時３５分、いい時間帯なのでどの店も行列。
『魚介醤油豚骨つけめん』（９５０円）の『麺大盛』（１５０円）をレジにて注文。
並び始めて１０分弱で受け取り。（写真３枚目）

麺は淡い茶褐色の太麺ストレート。全粒粉が入っており、旨みと香りがある。冷凍麺かと思いきや生麺。硬め茹で上げがいい。行列が絶えないので、奥の厨房では注文の量に関係なく従業員が麺をガンガン茹でています。行列が絶えないということはガンガンに茹でた麵もガンガン捌けていくワケで茹で置きにならない。好循環。ちなみに並盛だと量はかなり少ないです。
スープは茶色い魚介豚骨醤油。スープの中にはチャーシュー１枚・ブロックのチャーシュー１個・ナルト１枚。メンマ・刻み長ネギの具材。少しドロッとしており、それほど強くはないですが獣臭がします。ドロッと度合いが少しなので、麺をスープに浸しても麺にスープをそれほどもっていかれません。味付けが濃い目なのでスープ割が欲しかった。チャーシューはバラ肉。
トッピングは小ぶりの海苔２枚と煮玉子半個。海苔はスープに浸けても溶けないタイプ。煮玉子は一緒に行った同僚に食べてもらう。
展示会場のフードコートだから全く期待していなかったんだけど、これならまぁ良しかな。場所柄もあるのだろうけど、ちょっと高いけどね。

店名の脇に「神田神保町」とあるので神保町に本店があるのかと思いきや、店はここ１軒のみ。
看板に偽りあり！！


株式会社サイプレス『つけめん 潤や』ホームページhttps://cyp-jp.com/brand/tukemenjunya/