中華料理 味の松華

昨日はニシタケ球場へ今シーズン最後の野球観戦。デーゲームなので自転車。
途中、野口町２丁目に『中華料理 味の松華』という街中華が昔からあるんだけど、近いからいつでも行けると思って行ったことがない。『松華』の先には『㐂作』https://mixi.jp/view_diary.pl?id=1928558578&owner_id=7654383があるのだが、『㐂作』で昼飯を食った後に野球観戦へ行くと勝ったためしがない。
と言うことで、昨日は『松華』へ。（写真１枚目）

時刻は１２時４５分。店先には出前のバイクが駐車、店内を覗くと客はいない。ためらったが、意を決して入店。
店内は３人掛けのテーブル席２卓と４人掛けのテーブル席２卓。お店の方は７０歳代のご夫婦。
店内に貼られている独特の字体のメニューの『ラーメンと餃子』（９００円）を注文。（写真２枚目）

来店客もなく出前の電話もなく、待つこと１０分少々。ようやく登場。（写真３枚目）
ラーメンのスープは茶色で少し濁った醤油味？。街中華のスープとは明らかに違う。「？」というのも、ベースのスープの味が何から取ったダシのかよくわからないなのだ。醤油が強いワケでもなく、一方でデフォルトで入っている粒胡椒の味は強い。今まで食べたことがない何とも表現できない味。
麺はやや茶色っぽいやや細めのストレート。茹で加減はややヤワ麺。
トッピングはチャーシュー１枚・小ぶりの海苔２枚・メンマ・刻み長ネギ。チャーシューはバラ肉でトロトロ。海苔はスープに浸けると溶けちゃうタイプで、味付海苔のような感じ。
いったいどうしたらこういう味になるのか？、という一杯。

餃子は６個。タレは卓上の醤油・酢・ラー油を調合。タレをつけて餃子をいただくと「！」。ラー油が酸化していて味がおかしい。残り５個はタレをつけずにいただく。
皮は厚めで手作り。小ぶりだが餡がしっかり入った肉餃子。餃子の餡というよりは焼売の餡に近い感じ。

退店まで来店客もなく出前の電話もなく。
優勝は既に決まっていて、試合の勝敗はペナントレースに何ら影響ないんだから素直に『㐂作』へ行けばよかった。


『中華料理 味の松華』（↓地図）