春夏秋冬　旬を食らう。

2025年5月26日(月)日本時間PM2:48　北海道紋別市。

今年も旬の山の山菜。

渡部学はウドの茎の部分の油炒めが大好きで、油と甘めな醤油の味付けに一味唐辛子のアクセントがいい。
シャキシャキとして独特の香りとほんのり苦味もあるけど、めちゃくちゃ美味い。

ウドの穂先は天ぷらで。タラの芽とね。ウドの穂先天ぷらもなんと言うか香りが高くてね。柑橘系の皮の香りというか。タラの芽は癖も何もないからただホクホクとしてて美味しい。

春の山菜って美味いよねー。

ウドの茎の部分の千切りみたくして、油が馴染んで

春夏秋冬　旬を食らおう。

HImaP&Σ 渡部学