山芋を掘る

山芋堀は久し振り、本来なら山で掘る山芋ですけれど、今回は畑の中。山芋は地中深くに伸びますので掘るのが大変。そのために斜めにビニールパイプを敷いて簡単に取れる工夫をするのですけれど、今回のものはそのパイプから脱走して自由に畑に伸びたもの。掘るのが大変なのはわかっていますからもう気にしないでほおっておこうかと思っていたのですが、今年も春になって立派な蔓が出てきました。なんとなく気が向いて、よっしゃ、掘ってみてやろうかいという気になって、スコップで掘り始めました。長さ1ｍは覚悟ですので、自分が入り込める大きさの穴を掘ります。蔓が二本ありましたのでその両方が取れる位置に井戸でも掘るかというような覚悟です。予想以上に大物で、しかも途中から枝分かれしている難物。まあすぐに食べてやろうというものですから、途中で折れようが細切れになろうがとにかく掘り出すことだけを目指して掘ります。
その成果が写真の通り。大きいですよ、途中で折れていますのでつなぎ合わせるとかなりの長さでしょうね。右写真は掘る途中で折れてしまったくずを集めたものです。妻が洗っている途中の写真。
すり芋にしてみると全く濁りのない真っ白。とてもいい品質の山芋でした。生の擂り芋は、私はちょっとアレルギーがあって苦手なので、擂った芋をちぎって汁物に入れます。
味噌汁でも醤油汁でも塩汁でも。これがうまい。
といっても大きな芋二本ですので、みんな汁にしては食べきれません。煮物汁物、極めつけは枝芋のベーコン巻き。(^^)　いちどにどっさりですので妻もいろいろ工夫が大変。