朝の講義

HImaP&Σ　渡部学
2021/12/23 7:51

北海道紋別市の大山スキー場の横の飲食店。
あそこは大型トラックも停めれる場所で立地も悪くない。

誰か繁盛する飲食店にプロデュースする人がいないべか？

もうさっ変なメニュー多く品揃えとかなしに。

一品メニューで勝負するその一品のメニューの多少は種類あるやつ。

候補、かつやみたいなカツ丼屋、てんやみたいな天丼屋、帯広の美味い豚丼屋みたいな豚丼屋。

これを候補にして、スキー場横というのも含めて、サイドメニュー入れるなら、フランクフルトとか、唐揚げ？
豚丼屋やら焼き鳥とか？

あまりメニュー数は多くなく絞る。

そして美味くないと話にならない。
一品メニューで勝負して不味い、普通は最悪。

それを安定して提供できる店にプロデュースする。

とにかく一年中人気ある飲食店にプロデュース。

俺は金もないし企画力も営業力もない。そして、アイデアはあるけど、ノウハウはない。

美味しい味と安定して同じ味を出すための技術や食材の仕入れルートの引き出しもコネもない。

誰か戦略してくれればいいのに。

まずは一品メニューで美味しいのが作れれば

チラシで広報すれば一度足を踏み入れてくれれば食べてくれればリピーター必須になり得る。

そういう会社が手掛けないかな？

スキー場という立地と一年中とを考えると。

いいアイデアだと思う。でも経営のプロだとしても、それを開店準備して採算を取るとなるとかなり、紋別市だと気長なスパンを計画の視野にいれて厳しい戦いも見通すことにもなるかも。

一品メニューというのは客が迷わなくてもいい。それしかないからそれしか食べれないなら行かないって客もいるけど。

渡部学がいう、美味しいは必須項目として。

かつやみたいなカツ丼、てんやみたいな天丼、帯広の美味しい豚丼屋みたいな豚丼は。

もう先人が成功している。あとは真似ればいいだけ。

紋別市に米メニューの店が少ない。CoCo壱番屋みたいやカレー店でもいい。

とにかく成功してる米メニューで提供スピードも安定してて、提供材料や技術もできるだけ真似たらあとは口コミだけ。

こんな田舎だとそれだけで個人店は儲かる。

紋別市なら材料や仕込みはセントラルキッチンのように、別の工房でしてもいい。
店では簡単な調理工程ですぐ出せるだけの準備してさ。

ノウハウがなくても、大量に作る工場がなくても、テレビであれだけ大企業のノウハウが放送されてるなら、全くの同じじゃなくても、似たような事はできるはず。

その工程を真似れればいい。あとは美味しい新鮮な材料の確保を安定させればいい。

でも、紋別市の飲食店ってほとんどそういうセンスのある人間が店を開いてない。

金だけはあって飲食店を開店する人はいても、結構下手なセンスで運営してるから潰れる。
さらに一番大事な味が美味しいではなく、普通ってところが敗因が多い。

そして、多くの人に提供を合わせてメニュー数を確保するからこそ食材ロス、食材劣化、客数減るの悪循環。
食材をロスしないように計算して用意する仕入れも必要だし。
食材が足りなかったら、上手く開店するように『数量限定』など美味い売り方がある。

渡部学は素人だから素人目線かもしれない。でも素人なのにここまでわかる。

だとしたら紋別市の生き残れなかった飲食店は全てこれが敗因。

『美味しい』を疎かにしたら絶対だめだ。

あとは知名度だけど。メニュー数を欲張るのは経営としてよくない。繁盛しても一品メニュー勝負の方が個人店なら効率がよい。あっても一品メニューの関連した数品だ。

センスの良い人がプロデュースすればいいのに。

居抜き物件はたくさんある。長期的戦略と気長な口コミを待ち知名度をあげる。

でも、結果は素人のアイデアのみ。問題はその『金』なんだろう。

大金持ちならそれを簡単にしてしまえる。

貧乏だとどこかを削り取るから中途半端になる。

渡部学のイメージ通りには行かないよな。
行列や客が並ぶ店なんてのは紋別市には作れない。

繁盛する店にするには？

紋別市スキー場横はもったいないよなー

あとは紋別市ひまわりパチンコ店近隣の飲食店。

ついでにイメージだけのお話。

イオン北海道が紋別市に大型のイオンを作るなら？（実際は採算が合わないからまずないだろうけど）

どこに作る？
1.　今の紋別イオンを建て替える。敷地面積が狭いので航空法ぎりぎりの4階建ての大型のイオンを作る。横に広くできない分上に伸ばす。そして、駐車場も立体駐車場にする。暗くなるけど、冬場の除雪費用は毎年浮く？

問題は従業員のその間の生活とか。

2.　元紋別やそっち方面の敷地面積がある場所に大型イオン紋別店を親店オープン。

そうなったらテナントはたくさんはいるし、従業員数も確保する必要ができ、紋別市の人間が働き先ができる。

想像だけの話。そんなにならない理由はある。

そもそも紋別市の市民がだらしない。

渡部学も含めて。西興部村は村なのに黒字。

北見や名寄は大型イオンあるのに、紋別市には出来ない理由。

人がいない？それなのにパチンコ屋は多い。（笑）

わかるかな？人も居るし、金も持ってるけど、下手くそな貧乏人が多い。
節約や使い方が下手な住民が多い。

市役所や市議が至福を肥やしてるのに紋別市に貢献しない。北見や名寄や旭川や札幌へ行き浪費。

そもそも紋別市に紋別市民が必要とするものを作らない、作らせない働きが暗躍してる。

紋別市にパチンコ屋と競合させる子供も大人も遊べるようなゲームセンターやビリヤード場やネットカフェができない。

出来ない理由は色々ある。そもそも邪魔が入る。下手に貧乏人の住民。

精神的な人格が劣等過ぎる。

外食が大好きな渡部学だけど。外食産業が発達しない紋別市は節約のため弁当。だとしたら商店のイオンやCITYやしめまるはどんと儲かるかと言えば、そうでもない。消費者が財布が硬い。割にパチスロに金かけすぎる。

家建てない。車買わない。そもそも収入が少ない。

まー言えばそれはやっぱり世の中を動かす上位者の無駄遣い（笑）

どこかでは私利私欲で金を使ってるから循環はしてるものの。必要なところの経済循環はない。

人間っていえば血栓のようなもの（笑）流れても悪い場所に貯まる動脈瘤のようなもの。

大変だよね。

運命や人生で言えば金だけに限らず全体のバランスを保ち幸せな渡部学も上位者でさ。

文句いえど、自分自身も含めてダメ人間だから（笑）

紋別市っていいんだよなー住めば都。いや、渡部学は住まいと食と無職さえ整えば結構幸せ。無職っていう自由が最高。金はそれに見合う分あればいい。ダメ人間。

口と頭だけきゃ達者だからSNSでこんなこと語るだけ。

道楽人間の極みだよね。そりゃ仕事してストレス溜まって、金にも困る人生をしてる人にゃ妬まれるわな。

透析患者になりたい人はどうぞお気軽に（笑）

世の中の循環で透析患者もそこまで多くは必要ない。医療機関の医療従事者達の給料のためと世の中の秘密の変換された物を創るとしてもそんな多くは必要ない。

世の中どんどん下手に傾きすぎ。

崩すゲームジェンガでないけど。崩れる前に建て直さないとね。

自分自身で言うのもなんだけど、中途半端に生きるより死ぬ。
安楽死を増やして、苦しまず寝てる間に死ぬ。

どんどん正常に切り詰めてさ。

腐った人間は事故死、病死でさ。人知れず廃棄処分してさ。未知の領域の秘密の技でね。

（笑）クズだな。だんだんと善行や善意のための方法論が正直に言うと悪どくなる。

人間ってさ。そもそもみんなが知らない循環や変換の真実知ると

なんか騙されてたってか心配して損した気分になる時あるよね。

でもさ。人一人には意識もあり人格も意思もある。誰かに連動して操り人形だとしてもね。

倫理的道徳は無くしたくはないけど。

透析患者の自分自身が言うのもなんだけど。
中途半端に生かすなら、睡眠薬でも投入して寝かして苦痛なく死ねる安楽死した方がいいとか思う。経費を考えるとね。
病院や医療従事者には給料になり、さらには透析患者で創る秘密の変換した飲料など。

あんまり言うとなんか気持ち悪いので辞める。

五感や見た目や匂い、味とかなんか疑問視しちゃう。

なるようになってんのよ。絶妙に（笑）

話がまとまりなくなったので朝の講義はこれまで。

（笑）

おわり