第５２５９話　　つまづく起動

どうも、ともんじょです。

町中華のチャーハンを作っている動画を見ています。
小汚い雰囲気のいいお店の中華屋さん、ラーメン屋さんではなくて、中華屋さんね。
老練なおじさんが手際よく、小気味よく中華鍋を振っている所を見てうっとりしています。
この動画見て悟りましたよ。
家では再現不可能だってね。
よく言われるのが火力ですよね、家庭用のガスコンロでは出せない火力だし、
それに対応できるような大きさの中華鍋など家で振れるわけもないし、
左手で鍋を振る技術を身につけないといけないし。
フライパンで焼く場合と食材が触れる面積が違うんですよ。
あれは無理、チャーハンは外で食べて楽しむモノです。
家用のチャーハンは家のチャーハンを楽しむべきで、同じ土俵に上がろうっていう考え自体がそもそもの間違いだったわけですよ。
それでも美味しいものは作れなくもないから、分けて考えて楽しむことにしました。
しかし、一つだけ気になることが、
あの粉は何なのだろうか？塩でもない。
よく言われるのが、うまみ調味料だっていうのが通説ですね。
味の素を入れているわけですよ。
我が家には調味料に味の素は全く使わないから、チャーハンにも利用したことがない。
たまに中華スープの顆粒を入れたりはするけどね、同じようなものなのかもはっきりしていません。
いいだけ動画を見てきたから、そろそろ作って食べようかな。
どうやって？作り方を検討することろから始めるか。
最近は小細工なしにチャーハンの素を使っております。
これだけチャーハンチャーハン言っておけば、みんなチャーハン食べたくなるだろうな。