維持費は非常時を想定して考えなければなら無い時代

■予約の取れない老舗仏料理店に急な幕切れ「恐怖感じた」
(朝日新聞デジタル - 04月20日 10:10)
https://news.mixi.jp/view_news.pl?media_id=168&from=diary&id=6053539

店の維持費が結構ありますよね。クオリティーの高いサービスを提供しているとそれだけに経費はかかります。

事業計画を立てる際は災害等事業が正常に断続出来なくなった場合の運用も踏まえて何パターン用意しておかなくては、現在のように数カ月も持ち堪えられずに閉店するケースが多発するでしょうね。